KUZI DAGING KAMBING

BAHAN-BAHANNYA :

1 kg daging kambing, potong kiub besar2, cuci dan toskan*

2 camca besar rempah kari daging*

1 camca besar rempah kurma*

1 inci halia, tumbuk halus*

3 ulas bawang putih, tumbuk halus*(*gaul rata dan perap sejam)

2 biji tomato, dipotong kiub

1 cawam yogurt perisa asli

1/2 camca besar gula melaka

1/2 cawan kismis

2 biji cili merah, belah 2 setiap 1

2 biji cili hijau, belah2 setiap 1

1 biji bawang besar, belah 4

1 cawan sos tomato

Air secukupnya

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

15 tangkai cili kering, dibuang biji dan rendam dalam air panas 10 minit dan toskan

CARA MEMBUATNYA :

1.     Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan sos dan kacau rata. Tambah daging kambing yang telah diperap tadi. Gaul rata dan biar hingga daging kecut. Masukkan kismis dan air (hingga daging tenggelam). Biar mendidih

2.     Tambah tomato dan masak hingga daging empuk, masukkan yogurt dan gula melaka, kacau rata. Masuk bawang besar yang dibelah, cili hijau dan cili merah. Kacau dan biar hingga pekat. Tambah garam secukup rasa dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi...

Masak kurang lebih 25 minit. Kemudian baru tambah bawang besar dan cili belah. Masak hingga pekat dan masukkan tomato yang diasingkan tadi, perasakan dengan garam secukupnya, masak sekejap dan boleh hidangkan....Selamat mencuba.