BAHAN-BAHANNYA:
500 gram daging kambing - potong dan perap sekejap dengan jus
dan hirisan lemon kemudian cuci bersih
9 tangkai cili kering dikisar
3 biji bawang besar dikisar
1 ulas bawang putih dikisar
sedikit halia dikisar
7 biji bawang merah dihiris
rempah tumis
1 paket kecil rempah kari daging
1/2 paket kecil rempah kari ikan
3 biji kentang - potong 4
sedikit air asam jawa
garam, gula secukupnya
air secukupnya
Cara-caranya:
1. Tumis hirisan bawang bersama rempah tumis hingga naik bau.
2.Masukkan bahan-bahan kisar bersama rempah kari (dicampur dan jadikan pes), kacau sebati.
3. Bila bahan-bahan tadi sudah pecah minyak, masukkan sedikit air asam dan kacau lagi.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Kacau lagi.
5. Bila sudah naik bau, masukkan daging kambing. Gaulkan bersama bahan-bahan tumis dan masukkan air. Masak hingga kuah mendidih dan masukkan kentang ke dalamnya. Bila kentang dan daging kambing empuk bolehlah dihidangkan.
6. Kuantiti air yang diperlukan bergantung pada kepekatan kuah yang dikehendaki.
9 tangkai cili kering dikisar
3 biji bawang besar dikisar
1 ulas bawang putih dikisar
sedikit halia dikisar
7 biji bawang merah dihiris
rempah tumis
1 paket kecil rempah kari daging
1/2 paket kecil rempah kari ikan
3 biji kentang - potong 4
sedikit air asam jawa
garam, gula secukupnya
air secukupnya
Cara-caranya:
1. Tumis hirisan bawang bersama rempah tumis hingga naik bau.
2.Masukkan bahan-bahan kisar bersama rempah kari (dicampur dan jadikan pes), kacau sebati.
3. Bila bahan-bahan tadi sudah pecah minyak, masukkan sedikit air asam dan kacau lagi.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Kacau lagi.
5. Bila sudah naik bau, masukkan daging kambing. Gaulkan bersama bahan-bahan tumis dan masukkan air. Masak hingga kuah mendidih dan masukkan kentang ke dalamnya. Bila kentang dan daging kambing empuk bolehlah dihidangkan.
6. Kuantiti air yang diperlukan bergantung pada kepekatan kuah yang dikehendaki.
No comments:
Post a Comment