SERUNDING AYAM

BAHAN-BAHAN:

•  1kg daging ayam | direbus dan disiat halus
• 1 liter santan
• 50gm bawang merah | dikisar
• 30gm bawang putih | dikisar
• 80gm serai | dikisar
• 150gm pes cili
• 80gm minyak masak
• 50gm kerisik
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1 Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan serai yang dikisar sehingga berbau wangi.

2 Kemudian masukkan pes cili dan rempah. Kacau rata sehingga pecah minyak.

3 Kemudian masukkan santan dan isi ayam. Kacau dan biarkan mendidih seketika.

4 Bila sudah agak pekat, masukkan kerisik, gula dan garam secukup rasa. Kacau rata hingga sebati dan kering.

5 Angkat dan sedia dihidangkan.

Agak mengambil masa kerana daging ayam harus disiat halus.