MIHUN SOTO

 

2 kampit bihun - di celur sekejap dan di toskan

1 ekor ayam( ikut suka ) di potong 4 bhgn/bersihkan/rebus sekejap - untuk dapat stok/angkat dan toskan.Lumurkan garam kunyit dan goreng. angkat dan biarkan sejuk kemudian di hiris halus. ketepikan untuk hiasan. tulang ayam jangan di buang.

KUAH BIHUN SOTO

BAHAN BLEND:

4 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1" halia

Bahan  tumis:

kulit kayu manis

bunga lawang

buah pelaga

bunga cengkih

1 biji bawang besar - di mayang

2 ulas bawang putih - di mayang

2 sb serbuk rempah soto(akak beli yang jenis timbang/bukan rempah mak siti-x suka!)

1" lengkuas - di ketuk

3 batang serai - di ketuk

sebungkus sup bunjut

sedikit minyak menumis

garam secukup rasa

air stok secukupnya/jangan cair sangat

Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis, lengkuas, serai hingga wangi.

Masukkan bahan blend, rempah soto dan tumis sehingga kering dan terbit minyak serta berbau harum.

Masukkan stok ayam secukupnya sup bunjut dan tulang ayam serta garam dan biarkan mendidih sepenuhnya. Sehingga tulang ayam tu lembut.

BAHAN RAMUAN/HIASAN:

bawang goreng

taugeh - di celur @ di goreng tanpa minyak

kacang tanah - di goreng  dan buang kulit

daun sup - di hiris halus

daun bawang - hiris halus

soun - di goreng

ayam goreng/siat

SOS KICAP:

Segengam cili padi secukupnya - di bersihkan dan di goreng dengan sedikit minyak dan angkat.

2 biji bawang putih cucuk garpu dan bakar dengan api

5 biji limau kasturi/2 biji limau nipis - ambil jusnya

sedikit bawang goreng

1/2-1 cawan kicap manis

garam

Campurkan semua sekali dan masukkan ke dalam blender. Siap untuk di hidangan…..