PAJERI TERUNG

   Bahan-bahan:

• 3 biji terung ( dibelah dua )
• 1 mangkuk santan pekat
• 1 paket serbuk kari daging (bancuh dengan sedikit air panas)
• 1 sudu besar kerisik
• sejemput udang kering
• garam & gula secukup rasa
• minyak untuk menumis 

     Bahan untuk menumis:

• 5 ulas bawang merah (dihiris )
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 2 cm halia (dihiris )
• 1 inci kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 1 tangkai daun kari 

     Cara membuat:

• Panaskan minyak, masukan bahan penumis masak sehingga terbit bau nya 
• Masukkan udang kering dan daun kari  masak hingga wangi
• Masukkan serbuk kari yang telah di bancuh dengan air, masukkan garam & kerisik masak dengan api perlahan sehingga naik minyak
• Masukkan santan & gula, bila kuah hampir pekat baru masukkan terung .
• Masak hingga terung lembut
• Cara nak masak pajeri nenas juga sama seperti pajeri terung cuma nenas hendaklah direbus dahulu.